先日の玉葱、セロリが余っているのでソースに使います。パスタはリガトーニですかね。
野菜のブロードというか、ソフリットでソースにしようかと。
ようやく値段のこなれたミニトマトも合わせます。塩気アンチョビペーストと茹で汁で。
湯剥きしたミニトマトをどこまで形残そうか？具としての存在感を残したいですね。
パッケージタイムで茹で上げたパスタをソースに合わせて完成。イタパセ微塵切りとオリーブオイル、黒胡椒振ります。
トマト風味に野菜のまろやかな旨味。形の残ったミニトマトを頬張ると鮮烈な酸味が楽しいです。
軽いソースですが、もっちり食感のリガトーニ、溝がソースを拾ってくれます。
