なんだかトマトソース系って上げてないな…トマトソースって、具材で味を大きく変えられないんで、続くと飽きが来ちゃうんですよ。ってのはヘタクソの言い訳？バリエーションは結構多いのですが、やはり、トマトが主役なんで。 作り置きのトマトソース、ちょ…

僕が料理好きというか、食いしん坊になったのは、母の影響です。 幼稚園入園前でしたが記憶があります。婦人画報の料理ページです。きょうの料理もだったかな？美味しそうな料理の写真が大好きで、ページをめくりまくってました。その頃、弟がクリームシチュ…

もうちょい春めいてくると、スーパーに並ぶ「麦イカ」スルメイカの幼体だそう。ヤリイカもギリギリ旬ですね。ついつい手が伸びて、イカのパスタ作っちゃいますが、一番大好きなのは「イカスミ」です。イカの墨袋からは、大きなスルメでも微妙な量なので、ペ…

輪行で上総鶴舞駅まで来ました。「アリランラーメン 八平」さん、此処が最寄駅なのです。行きつくに、カーナビあっても困難と言われてました。GPSあっても、詳細地図がないからね… オーダー、注文の多いモノからの調理になりますので、前の人にならいます…ほ…

昨日作ったサルシッチャ、解凍中。さて、どんなモン作ろうかな？ってググってたら、カボチャを合わすってのを見つけました。なるほど…それはやったこと無かったなぁ。カボチャの下ごしらえはレンチンで３分くらい。麺はガロファロの1.7mmを１分前で合わせま…

知る人ぞ知る、デカ盛りのお店です。とてもわかりづらい商店街にある、テイクアウトのみの店舗です。「ぎょうざやさん」だけど、チャーハンが有名。「チャーハンS」５００円だったかな？をお願いしました。注文してから作ってくれます。すごく手際ヨシ！ 相…

挽肉が特売になってたので買ってきました。汎用性を考え合い挽きを選んだんですが、作り置きのサルシッチャにしようかと。大抵のサルシッチャレシピは豚ですが、ま、いいか…なユルイノリで。乾燥ハーブでテキトーに作ります。あれ？セージ有ったっけ？で購入…

駅前のスーパーで、茗荷と茄子が特売になってたので、買ってきました。冷蔵庫ストックの鶏胸肉を合わせてパスタです。麺はガロファロの1.5mm、フェデリーニです。焼きナス作る時間を考慮し、時短ですむ麺にしました。 焼き茄子は、魚焼きグリルで片面五分ず…

シンプルすぎるタンメンの噂は聴いてました。メニューは「たんめん」「たんめん大盛」のみ。トッピングにバター、パクチーなんかあったりしますが。カウンター席のみの小さなお店です。 たんめんをオーダーしました。具材は白菜のみ。ベーコンも入ってますが…

華厳の滝の前にある一見「お土産屋さん」。 正直、食事を期待するのもなぁ…な感じですが。 軒にマスの唐揚ってあります。塩焼きじゃなくて？その上には益子焼…カオスです。大丈夫か？ オススメの「ニジマスの唐揚げ湖上苑風」千円ちょっとの定食をオーダー。…

19時も過ぎ、空腹を感じる時間帯、今夜の夕飯メニューを考えるのは常です。なんとなく、イタリアンじゃないパスタでも久しぶりにやろうかなと。ナポリタンやソテーみたいなジャンクなヤツじゃなくて。 備蓄に加え、長葱だけ買えば出来るな。コスト掛からない…

退勤時、駅前のスーパーにて、ハーブの苗ないかなぁと。（まだ早いか）しかし、こんなの売ってました。ずいぶん、可愛らしいサイズだなぁ〜しかも、安い！特売の地産長ネギ買ってきました。さあ、調理だ。

塩水に漬けてた鶏胸肉、忘れてた！22日からだから、まだ大丈夫か。流石に、しっかり下味ついてそうだから、シンプルにグリルパンで焼くことにします。おろしニンニクと胡椒し、小麦粉はたきます。皮目を下にしてフタして５分、ひっくり返してフタ外し五分。…

シャワー浴びて、ビール飲んだら…もう、やる気無しデス。更なるビールのオツマミ調理は、極力手抜きで… こないだのシシャモで思ったんですが、魚はやっぱ、焼き網かなと。脂が落ちて、パリッとしないと。でも、魚焼きグリルで焼くとお手入れ面倒。実は、昨日…

すっかり春の陽気、仲間とロードバイクで河津桜サイクリング。西印旛沼からの新川沿い、河津桜の並木をゆっくり進みますが…残念、葉桜。１週遅かったか！先週開花との情報を得ていたんですが。 道の駅八千代は行列で入れず諦め、ランチに向かいます。11時に…

リフレッシュ休暇もらっての、自転車旅行初日に立ち寄りました。ウチ7時出発で、11時半。ちょうど開店に間に合った。（以前、夕方に満席で入れなかった記憶が）走り出して70km位でしょうか。 「みっちゃんそば」さん、平日でも開店から席が埋まる、大人気の…

冷蔵庫に卵が結構あります。目玉焼きとか、オムレツでちょこちょこ消化していますが…遅く帰ってきてパスタ。じゃ、久々にカルボにしますか。大した手間要らないし。カルボナーラ、実はそんなに難しく無いんですよ。僕は、パンチェッタ、チーズ、黒胡椒、卵。…

「ラーメンショップ・牛久結束店」さんです。工業団地へ向かう４車線の道路沿いに忽然と出現するラーショ。辺りには全く何もありません。いや、牛久自然観察の森があったか… なんでも、日本一美味しいラーメンショップだそう。（ネットニュース）ラーショと…

一昨日になっちゃうか。帰りのスーパーで、シシャモを買いました。居酒屋のオツマミ気分で、炙って食べようかと。しかし、大根買うの忘れた… 先日のイワシのパスタに使用した、レーズン、ディル、パン粉炒めた「モリーカ」が余りまくってます。おっと、松の…

「ミィ・ニエン」さんです。サイクリストに嬉しいテラスがありますってか、店内？、ほぼテラス。 ロードバイク仲間とランチに立ち寄りました。ランチセット￥９５０をオーダーです。前菜に、生、揚げ春巻きとサラダ。タレも２種類で楽しいですね。 メインは…

まだ、鶏胸肉が残っていたので…ミニトマトもか。今晩は、ナスとエリンギ（安かった）を加えてグリルしてやろうかと。おっと、冷蔵庫のブラックオリーブも使い切っちゃおう。味付けは、シチリア海塩のフィーノとニンニク、棚にあるドライハーブから、ローズマ…

新規ガステーブル、水無しの魚焼きグリルだって。イイね！魚焼くか…いや待て、それ以外の使い勝手もあるのでは？グリルプレートと専用のフタ、いつものハンズで買ってきました。 いやコレ、絶対便利でしょ。グリル汚れないし、蓋すりゃ、全体に熱が回るし。 …

キッチンシステム更新にてキブン爆上がり中！ で、先日のナポリタン、残り物消化ですぅ…玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ソーセージ、あとは中々減らない太麺。醤油にしようかな…だが、白だしチョコッと使用です。（これも冷蔵庫の…） 茹で湯沸かし、標準…

天板に穴の開いたガステーブル（10年前くらいの実家お下がり）をお役御免にしました。ガステーブル買うのって、人生2回目だっけ？あんまり記憶が無いな…リンナイの「ホワロ」（一番安いヤツ）にしました。ま、シンプルな見た目が気に入っただけです。白いガ…

たまーに食べたくなるナポリタン。ジャンキーな「スパゲッティ」です。意外とコストかかるのが難点。だって、タバスコ、粉チーズがマスト…そんなモン、ナポリタン以外に使いますかって？ウインナー、あまり出番の少ない食材なんで常備はしてません。ピーマン…

ブロンプトンでお花見です。 お花見のお弁当、稲荷寿司が粋では？と、立ち寄った北千住は「松むら」さん。浅草の「松むら」さんの暖簾分けです。 とてもわかりづらい路地にあります。ちょっと、一見さんには敷居の高いお店かな…と暖簾をくぐりますが、親戚の…

２０２１年「お伊勢参り０泊３日」なんてのをやりました。その時のグルメ記録です。 夜行の高速バスと近鉄で、四日市。折り畳み自転車で東海道、伊勢街道にて「お伊勢さん」を参るという。 道中のオヤツに「天むす」発祥のお店「千寿」さん。開店同時に飛び…

いつもの駅前スーパー、スナップエンドウがお買い得だったので、カゴ。さて何を合わせようかと逆算です。春っぽいのにしたいのと、予算的にベビーホタテになりました。貝柱、高いですからね…あと、サイズ的にパスタに合わせやすいのもあります。豆知識：ベビ…

モティア サーレ インテグラーレ グロッソ(粗挽)ですよ。以前は、ヤマヤとかカルディで簡単に手に入ったのだが。最近、売ってないんですよね〜 コレ、安くて美味しいんですよ。1キロで５００円しない位。面白いのは、この箱の中に直接塩が入ってるトコ（砂も…

千葉の小江戸は佐原に、創業大正１５年の老舗洋食屋「東洋軒」さんです。ちょっと裏通りの路地にある渋さ。明らかに名店の雰囲気を感じました。 ここは、人気メニュー「インディアンライス」を頂きましょうか。カレー風味のご飯に載る、程よく火の通ったポー…