GW、明日も明後日も旗日なんですね…ああ〜面倒臭いなぁ。どこ行っても混んでるし。
帰りの駅前スーパーで、マツイカの切り身を買ってきました。今夜はイカスミパスタで。
トマトソースとイカ、イカスミ。本来シンプルなレシピですが、過去記事で何回かやっているので「2026ヴァージョン」でいきます。
湯剥きしたミニトマト、レモンの皮、見切れているカッテージチーズ（残りまくってましたので）が今回のヴァージョンアップ。小手先過ぎますが…一手間はかかります。レモン皮はピーラーで剥いて細かく刻みました。
アーリオオーリオ作って、イカ炒めて、トマトソース合わせてイカ墨。手順はいつもと全く変わりません。上物（トッピング）が変わっただけです。麺はガロファロの1.9mmです。
盛り付けました。
グリグリかき混ぜいただきます。
イタパセ、レモンの酸味でチーズも加わったマッタリソースを引き締めています。ミニトマトは時折潰し、酸味効いた甘みの味変アイテム。コレ、ちょっと楽しいですね。麺は太めのロングパスタがマストでしょうか。
さて、イカスミパスタの最適解とは…まだまだ研究の余地ありそうです。バターとか合わせたらどうなんだろう？
